맘스터치 X 에드워드 리 햄버거 (영양성분 분석 / 알레르기 / 주의할 점)

 

안녕하세요. silverli입니다. 흑백요리사 방송 이후로 셰프들과 콜라보하는 제품이 많이 출시되고 있습니다.

오늘은 에드워드 리 셰프와 맘스터치가 콜라보를 한 햄버거 2종에 대해서 칼로리, 영양성분 분석, 알레르기 및 섭취 시 주의할 점에 대해 포스팅해 보겠습니다.

 

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에드워드 리 셰프 컬렉션 2종 (에드워드 리 싸이버거 & 에드워드 리 비프 버거)

출처 : 맘스터치 홈페이지

 

다들 넷플릭스 흑백요리사 보셨나요? 우승자는 다른 분이었지만 전 개인적으로 에드워드 리 셰프의 팬이 되었답니다.

그런데 마침 맘스터치에서 에드워드 리 셰프와 콜라보를 하여 버거 2종을 출시했다고 합니다! 정말 출시 전부터 너무 기대되어서 출시일을 적어놓고 오매불망 기다렸습니다. 그런데 에드워드리 버거의 최대 단점이 있으니.. 포스팅 제일 하단에 <주의할 점> 반드시 참고해 주시기 바랍니다..

 

 

에드워드 리 싸이버거 : 영양성분 및 분석

출처 : 맘스터치 홈페이지

 

 

어우.. 홈페이지에서 캡처해 왔는데 모든 버거 메뉴들도 한 번에 표시한 자료라 글씨가 너무 깨알 같더군요. 화질이 좋지 않은 관계로 제가 표로 잘 정리해 드렸으니 표를 참고해 주시기 바랍니다.

 

영양소	에드워드 리 싸이버거 (단품)	1일 권장량	권장량 대비 비율 (%)
칼로리 (kcal)	708 kcal	2,000 kcal	35%
나트륨 (mg)	1,273 (64)	2,000mg	64%
당류 (g)	20 (20)	50g	40%
포화지방 (g)	12.8 (85)	15g	85%
단백질 (g)	38 (69)	55g	69%

 

장점

• 단백질 : 하루 권장량 69%로 꽤 높은 편. 근육 유지 식사로 괜찮습니다.
• 칼로리 : 708kcal(35%) 면 햄버거 치고는 양호합니다. 한 끼 식사로 적당한 정도예요.

 

단점

• 나트륨 : 하루 권장량의 64%로 단품 하나로 이미 하루 절반 이상의 소금을 섭취하게 됩니다.
• 포화지방 : 85%로 마찬가지로 단품에 이 정도 지방량이면 꽤 높습니다.
• 당류 : 20g 즉, 하루 권장량의 40%네요? 소스가 꽤 달달하려나요?

 

 

에드워드 리 비프버거 : 영양성분 및 분석

영양소	에드워드 리 비프버거 (단품)	1일 권장량	권장량 대비 비율 (%)
칼로리 (kcal)	682 kcal	2,000 kcal	34%
나트륨 (mg)	1,156 (58)	2,000mg	58%
당류 (g)	20 (20)	50g	40%
포화지방 (g)	16.2 (108)	15g	108%
단백질 (g)	34 (51)	55g	51%

 

장점

• 단백질 : 비프버거도 마찬가지로 51%면 적지 않은 단백질 함량입니다.
• 칼로리 : 칼로리도 싸이버거랑 비슷하네요.

 

단점

• 포화지방 : 포화지방이 하루 권장량의 108%네요. 싸이버거도 높았지만 비프버거는 아예 초과입니다.
• 나트륨 : 58%로 싸이버거 보단 적지만 그래도 높습니다.
• 당류 : 싸이버거랑 동일합니다.

 

포스팅 제일 마지막 요약란에 두 종의 햄버거를 한눈에 비교할 수 있는 표를 추가할 테니 한눈에 봐주시기 바랍니다.

 

 

알레르기

출처 : 맘스터치 홈페이지

 

 

역시나 이 자료도 화질구지이므로 제가 정리한 표를 봐주세요.

	에드워드 리 싸이버거	에드워드 리 비프버거
알류	O	O
우유	O	O
대두	O	O
밀	O	O
돼지고기	O	O
복숭아	-	O
토마토	-	-
아황산류	-	O
닭고기	O	-
쇠고기	O	O
조개류	O	O

 

다른 재료들은 충분히 유추할 수 있는 식재료들이지만 복숭아, 아황산류, 조개류가 눈에 띕니다. 햄버거에 복숭아랑 조개도 생뚱맞고 아황산류도 생소한 표현일 것 같아서 햄버거에 왜 이 3가지 식재료가 들어가게 됐는지 적어보겠습니다.

 

복숭아

햄버거와 복숭아 조합이라.. 꽤 생뚱맞죠? 하지만 복숭아 성분은 소스나 첨가물에 포함됐을 가능성이 있습니다.

ex) BBQ소스, 스위트 칠리소스 등의 달콤한 소스류

영양성분표에 당분량이 꽤 많았었는데 아마 소스류가 달달한 소스이고 달달한 맛을 위해 복숭아 농축액을 사용했을 것 같습니다.

복숭아 알레르기가 있다면 비프버거는 피해 주세요.

 

아황산류

아황산류는 보존료 및 산화 방지제로 사용되는 식품첨가물 중 하나입니다. 보통 소스, 패티, 가공육, 빵, 채소의 신선도와 색 변화 방지를 위해 사용됩니다. 눈으로 보이는 재료가 아니다 보니 첨가물에 알레르기 반응이 있는 분이라면 주의하셔야겠습니다. 특히 천식 환자는 아황산류에 더 민감할 수 있다고 하네요.

 

조개류

싸이버거와 비프버거 모두 조갯살이 들어가진 않은 것 같은데 웬 조개냐 싶을 것 같습니다. 생각보다 조개류는 많이 쓰입니다.

ex) 굴소스 등 해산물 베이스의 소스

만약 소스에 조개류가 포함되어있지 않다면 패티를 조리하거나 튀길 때 사용하는 기름에 조개류를 포함한 다른 음식을 조리할 때 조금씩 교차오염이 될 가능성도 있습니다. 햄버거 하나를 조리할 때마다 조리기구를 청소하는 것이 아니니 충분히 그럴 수 있습니다. 따라서 조개류 알레르기가 심하신 분은 주의하셔야겠습니다.

 

 

 

주의할 점

에드워드 리 버거의 최대 단점이 있습니다. 바로 모든 매장에서 주문할 수 있는 게 아니라는 점인데요..

철판 조리 시설이 설치된 매장만 조리 가능하다고 합니다.. 그런데 또 싸이버거 조리가 가능한 매장과 비프버거를 조리 가능한 매장이 다르네요.. 비프버거는 철판 요리 시설을 갖춘 곳만 가능하다고 합니다.

 

*에드워드 리 싸이버거 : 전국 1,450여 개 매장에서 시행

*에드워드 리 비프버거 : 전국 500여 개 매장에서 시행 (철판 조리 서비스를 갖춘 곳)

 

전 이 사실을 모르고 그냥 동네 맘스터치 매장에 갔다가 두 메뉴 다 서비스하지 않아서 결국 직접 먹어보기 실패했습니다.. 유동인구가 많은 동네에 있는 매장인데도 꼭 다 먹을 수 있는 건 아닌가 봅니다..

 

그리고 다른 동네 매장에 전화해 봤을 땐 '매장에서는 주문 가능하나 배달은 안 된다'라고 하셨습니다. 

 

본인 동네가 번화가라고 해서 모든 매장이 다 에드워드 리 버거를 만들 수 있는 것이 아니니 꼭! 전화해서 직접 확인해 보시거나, 맘스터치 공식 홈페이지를 먼저 확인하고 방문하시길 바랍니다.

 

 

 

 

 

맘스터치 X 에드워드 리 버거 분석 요약

 

1. 에드워드 리 싸이버거 vs 에드워드 리 리프버거 한눈 비교

	칼로리	나트륨	당류	포화지방	단백질
에드워드 리 싸이버거	708 kcal (35%)	1,273 mg (64%)	20g (40%)	12.8g (85%)	38g (69%)
에드워드 리 리프버거	682 kcal (34%)	1,156 mg (58%)	20g (40%)	16.2g (108%)	34g (51%)

 

 

2. 모든 매장에서 시행하는 것은 아님

• 반드시 홈페이지 또는 어플 확인하여 에드워드 리 버거를 시행하는 매장을 확인해야 함.
• 먹을 수 있는 매장이라고 하더라도 배달은 안 될 수 있음.